Wild donker speciaalbier van 375 ml, 21 maanden op eiken gerijpt met melkzuur en Brettanomyces. Zuur, droog en tanninerijk.
Categorieën : Cuvée
SKU : KEN-CUV-217
Geduldig gebrouwen als wild donker bier. Gerst, haver- en gerstvlokken, vergist met melkzuurbacteriën en Brettanomyces, daarna 21 maanden op eikenhout. Dat levert geroosterd eiken, melasse, gerookte pruim en steenfruit in de geur. Smaak strak zuur met pure chocolade, zuring, hooi en tannine, met funky gisttonen.
Schenk op 12-14 °C in kelk bij steak, Alpenkaas, gehaktpastei of chocoladesoufflé. Voor jou als je houdt van zuur bier, lambiek en natuurwijn. Geen instapper als je alleen zoet of pils drinkt.
Dit is een levend bier van 375 ml met Brett en melkzuur. Bewaar koel en donker, rechtop, en schenk rustig in. Hij kan lang liggen en wordt complexer.
21 maanden op eiken gerijpt
vergist met melkzuur en Brettanomyces
tanninerijk en droogzuur met chocolade
Inhoud: 375 ml
Rijping: 21 maanden op eikenhouten vaten
Bierstijl: wild specialty dark beer
Foodpairing: steak, Alpenkaas, pastei, chocoladedessert
Schenktemperatuur: 12-14 °C
Verkoper: Kennersbier
Duidelijk zuur en droog met tannine, in balans met chocolade en fruit.
Nee, je kunt hem bewaren. Koel en donker wordt hij dieper van smaak.
Best wel zuur en droog, even wennen.
