Oriel Cuvée Lisa wild ale bruin bier kersen

Ontdek een geduldige wild ale uit Roemenië. Brouwer Oriel bouwt Cuvée Lisa op pilsmout en speciale gerstemouten met haver- en gerstvlokken en donkere kandijsuiker. Vergisting met lactobacillus, pediococcus en een blend van Brettanomyces en Saccharomyces geeft zuren, leer en aardse funk. Tien maanden op eikenhout voegt vanille en tannine toe, kersensiroop maakt de neus fruitiger.

Bij welke gerechten hij het mooist uitkomt

Zet hem naast paddenstoelenrisotto, vleespastei, geitenkaas of kersentaart. Zuren snijden door vet en romigheid, moutzoet en kers vangen het zuur op. Schenk op 10-12 °C in een glas op voet.

Gebrouwen voor liefhebbers van zuur en Brett

Kies dit speciaalbier als je houdt van lambiekachtige zuren, hooi, leer en eiken. Verwacht geen zoet kriekenbier: de kers zit in geur en zuren, de afdronk blijft droogzuur. Twijfel je bij erg zuur, begin met één flesje bij eten.

Eikenhout als smaakmaker

Tijdens de houtlagering neemt het bier vanille en houttannine op en wordt de Brett ronder. Daardoor proef je naast graanzoet ook kruidige en aardse lagen. Lang bewaren kan, de complexiteit groeit nog.